Mousse au chocolat protéinée

Et si en dessert on se préparait une petite mousse au chocolat en version protéinée ? C’est bon, c’est frais, c’est à base de protéine et d’oeufs. D’ailleurs, qui n’aime pas le chocolat? Allez, c’est parti prenez note et régalez-vous.

Valeur nutritionnelle pour une mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 mousses

• 6 œufs entiers
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 20g de cassonade pure canne
• 30g de poudre de protéine SuperSet parfum ChocoNut
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

La whey utilisée pour cette recette

Superset Nutrition

100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg) 69.9 €

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Préparation de la recette de mousse

Etape 1:

Dans un premier temps, bien séparer les blancs des jaunes d’œufs et
réserver les jaunes dans un saladier.

Verser une pointe de sel dans les blancs d’œufs et à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige. Dès qu’ils sont bien fermes, les placer au frais.

Etape 2:

Pendant ce temps, mélanger le sachet de sucre vanillé aux jaunes d’œufs, puis la cassonade. Battre l’ensemble dynamiquement tout en rajoutant progressivement la poudre de protéine.
Pour une mousse plus light, à réaliser sans sucre ou avec seulement 2g d’édulcorant.

Etape 3:

Dans un autre saladier, couper des carrés de chocolats noir et les faire fondre au bain marie. Une fois le chocolat fondu, l’ajouter au mélange jaune d’œufs / cassonade et bien homogénéiser l’ensemble.

Etape 4:

Une fois cette préparation terminée, incorporer par étape les blancs en neige, jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.

Notre préparation est prête, il ne vous reste plus qu’à la verser dans les ramequins et les laisser au frais au minimum 1h avant dégustation (plus vous la laisserez au frais et plus la mousse sera ferme).

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