Acide linoléique

L'acide linoléique est un acide gras essentiel de la famille des omega-6. A partir de celui-ci l’organisme peut produire tous les autres omega-6. Il est présent dans les huiles (onagre, bourrache, maïs, tournesol, soja, pépins de raisin, et surtout dans l’huile de lin). Son principal rôle (indirectement, car il se transforme d’abord en acide gamma linoléique) est lié à la fabrication des membranes cellulaires. Comme il est à la source de la fabrication de tous les autres acides gras du même type, il y a une déperdition importante.

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